Кукурузный пирог с клубникой

Тесто для этого пирога замешивается по типу кексового — на основе яиц и сливочного масла. Особенность в том, что помимо муки используется ещё и кукурузная крупа. В качестве начинки — ароматная и сочная свежая клубника. Этот пирог — не просто десерт, это настоящее лето, испечённое в духовке.

Продукты

Клубника — 500 г

Мука — 150 г

Крупа кукурузная (мелкого помола) — 80 г

Масло сливочное (размягчённое) — 200 г

Сахар — 160 г

Яйца — 4 шт.

Крахмал (для обваливания ягод) — 25 г

Ванильный сахар — 8 г

Разрыхлитель — 10 г

Соль — 1/4 ч. ложки

Миндальные лепестки (по желанию) — 20 г

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника и оставляем на столе.

Размягчённое сливочное масло перекладываем в миску. Слегка взбиваем миксером.

Всыпаем сахар.

Взбиваем до кремообразной консистенции.

Вбиваем яйца по одному, каждый раз перемешивая миксером.

Всыпаем ванильный сахар.

Добавляем муку, кукурузную крупу, соль и разрыхлитель.

Тщательно перемешиваем лопаткой до однородности.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Форму для выпечки (26 см) застилаем фольгой и смазываем маслом.
Перекладываем тесто в форму.

Клубнику очищаем, моем и просушиваем. Всыпаем крахмал.

Перемешиваем, чтобы крахмал равномерно распределился.

Выкладываем клубнику в форму, слегка вдавливая её в тесто.

Посыпаем 1 ч. ложкой сахара и миндальными лепестками (по желанию).

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, примерно 45-50 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки).

Перекладываем пирог на блюдо и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com