Турецкая кухня

Кальмары на гриле, с томатным соусом

Изгара каламар доматес сослу - это нежные, идеально приготовленные на гриле кальмары, которые буквально тают во рту. Их гармонично...

Холодный йогуртовый суп (айран ашы)

Лёгкий питательный суп на основе йогурта с булгуром и нутом — идеальный выбор для жаркого дня. Откройте для себя...

Садж с морепродуктами и овощами

Сочные кальмары, нежные мидии и ароматные креветки, обжаренные с яркими овощами, способны подарить незабываемое гастрономическое впечатление. Готовится блюдо в...

Варенье из лепестков чайной розы (Gül Reçeli)

Свежайшие лепестки роз бережно перетираются с половиной сахара, а затем соединяются с кипящим сахарным сиропом. Эта ароматная смесь затем...

Розовая вода (методом дистилляции)

Очень тонкий изысканный аромат розовой воды делает её незаменимым ингредиентом турецких маринадов и десертов. А ещё розовую воду добавляют...

Малиновый рахат-лукум

Ахудуду Локум - это традиционный турецкий рахат-лукум с насыщенным малиновым вкусом. «Ахудуду» в переводе с турецкого означает «малина», а...

Базиликовый шербет

Reyhan Şerbeti - необыкновенный турецкий напиток, поражающий не только глубоким пурпурным цветом и неповторимым ароматом базилика. Освежающий эликсир идеально...

Джаджык с редиской

Джаджык – турецкий холодный суп на основе натурального йогурта и огурцов. Иногда в классический джаджык добавляют редиску, которая привносит...

Долма в мидиях

Долма в мидиях (тур. Midye Dolmasi) - традиционная турецкая уличная еда. Ракушки мидий фаршируются рисом с помидорами, изюмом, зеленью...

Салат с кальмарами (Kalamar Salatası)

Лёгкий в приготовлении турецкий салат из свежих овощей с нежными отварными кальмарами, нарезанными соломкой. Такой вкусный и полезный салат...

Салат со спаржей по-турецки (Kuşkonmaz Salatası)

Кушконмаз Салатасы (тур. Kuşkonmaz Salatası) - популярный в турецкой кухне салат. Готовится салат из отваренной до состояния аль денте...

Салат «Утренний» с кольраби (сабахки кольраби салатасы)

Сабахки кольраби (алабаш) салатасы (тур. Sabahki Kohlrabi (Alabaş) Salatası) — «утренний» салат из кольраби, характерный для современной, а не...

Гранатово-шоколадные конфеты

Шоколад с гранатом (тур. narlı çikolata) - популярный в Турции десерт из гранатовых зёрен, покрытых шоколадом. Такие сладости часто...

Ахудуду Шербети (малиновый шербет)

Малиновый шербет (тур. Ahududu Şerbeti) - очень лёгкий в приготовлении холодный турецкий напиток из малины, воды и сахара. Ахудуду...

Пирог из теста фило, с чечевицей

Этот турецкий слоёный пирог готовится из теста фило, смазанного молочно-яичной смесью. В качестве начинки - отварная чечевица с жареным...

Спагетти «Фермерские» с морковью, сельдереем и помидорами

Популярная в Турции подача спагетти, смешанных с мелко нарезанными и обжаренными овощами. Морковь, сельдерей, помидоры, зелень и немного чеснока...

Рулетики из теста фило, с миндальным кремом (на сковороде)

Тесто фило обильно смазывают сливочным маслом и сворачивают в трубочки с заварным кремом с добавлением миндальной крошки. После обжаривания...

Мерджимек кёфтеси (чечевичные котлеты по-турецки)

Мерджимек кёфтеси (тур. Mercimek köftesi) - пряные турецкие чечевично-луковые котлеты с добавлением зелени. Несмотря на отсутствие мяса, вкус может...